1、提高生產(chǎn)性能

牛飼料、羊飼料中酶的主要作用是提高飼料中被消化養(yǎng)分的比例，提高飼料的利用率。動(dòng)物飼料主要分為谷物和粗粉。植物細(xì)胞壁的存在影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。豬、鳥等天然分泌的酶不能分解細(xì)胞壁，所以只能通過在飼料中添加相應(yīng)的酶來降解。谷物如玉米、大麥和麥麩、糕餅等農(nóng)副產(chǎn)品，通過添加纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶，在幾組酶的協(xié)同作用下破壞植物細(xì)胞壁，使其變軟，促使細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)容物在動(dòng)物胃腸道消化吸收，提高飼料利用率。木聚糖酶廣泛用于家禽日糧。結(jié)果表明，木聚糖酶能有效促進(jìn)飼料營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，提高家禽生產(chǎn)性能。報(bào)道添加0.05%木聚糖酶增加了實(shí)驗(yàn)組雛雞的增重，而料增比降低。

2、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)動(dòng)物生長

抗?fàn)I養(yǎng)因子具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，不同的飼料成分含有不同的抗?fàn)I養(yǎng)因子?？?fàn)I養(yǎng)因子的作用包括抗?fàn)I養(yǎng)因子與畜禽胃腸道中的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物，從而阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；而抗?fàn)I養(yǎng)因子直接抑制消化，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有促進(jìn)內(nèi)源酶的作用，飼料中的半纖維素和果膠溶于水后會(huì)產(chǎn)生粘稠溶液，增加胃腸內(nèi)容物的粘性，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源酶難以擴(kuò)散，縮短飼料通過腸道的時(shí)間，影響動(dòng)物的消化吸收。在復(fù)合酶的協(xié)同作用下，纖維素、果膠和糖蛋白可降解為單糖和低聚糖，降低腸道內(nèi)容物的黏度，減少此類物質(zhì)對消化利用的阻礙，增加營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。有報(bào)道稱，在飼料中添加酶制劑還可以激活內(nèi)源酶的分泌，從而提高飼料的消化利用率，促進(jìn)動(dòng)物的生長發(fā)育。添加木聚糖酶還可以促進(jìn)反芻動(dòng)物瘤胃中纖維的消化。高春生等。報(bào)道在草魚基礎(chǔ)飼料中添加0.05%-0.2%木聚糖酶，結(jié)果表明草魚增重率增加，飼料系數(shù)降低，干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維增加。

3、拓寬飼料來源

世界農(nóng)作物秸稈的年產(chǎn)量約為2-30億噸。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，農(nóng)作物秸稈中約65%-80%的干物質(zhì)可以為動(dòng)物提供能量，而目前用作飼料的農(nóng)作物秸稈還不足10%，大部分農(nóng)作物秸稈仍直接返田或作為燃料使用，不僅造成資源浪費(fèi)，而且污染環(huán)境。除了牛等少數(shù)草食性牲畜可以消化秸稈中的纖維素外，其他牲畜不能利用這部分能量，而且由于纖維素的存在，會(huì)影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值。纖維素酶是一類分解纖維素的酶的總稱。其主要作用是降解畜禽消化道中的NSP，降低腸道內(nèi)容物的黏稠度，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，減少畜禽痢疾，從而促進(jìn)畜禽生長，提高飼料利用率。農(nóng)用秸稈中含有較多的NSP，主要包括阿拉伯木聚糖、葡聚糖、半乳糖、果膠、纖維素等。NSP不能被單胃動(dòng)物分解，因而成為抗?fàn)I養(yǎng)因子。該酶制劑可消除日糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率，節(jié)約飼料資源。

4、提高幼畜活力

近年來，由于農(nóng)戶養(yǎng)殖成活率低、增長速度慢，家庭養(yǎng)殖的數(shù)量逐漸減少，企業(yè)+農(nóng)民的生產(chǎn)模式很難推廣。酶制劑在飼料中的應(yīng)用可以改善NSP引起的家禽消化器官和免疫器官發(fā)育不良，調(diào)節(jié)血液代謝激素水平，提高家禽的成活率。